Varmrökt lax med smörslungad örtpotatis och romsås

GÖR SÅ HÄR

1. Börja med såsen. Blanda gräddfil/crème fraiche, majonnäs och rom.
2. Smaka av med citronsaft, salt och peppar samt lägg i rödlök om du så önskar 
(för extra karaktär).
3. Förvara romsåsen i kylskåp tills servering.
4. Skrubba potatisen och koka den mjuk i väl saltat vatten (15-20 min). Smält smöret.
5. Häll av vattnet och ånga av potatisen.
6. Blanda i smält smör, dill och gräslök. Strö över flingsalt.
7. Koka sockerärtorna i lättsaltat vatten (3-4 minuter).
8. Skär rädisorna tunt och lägg dem i kallt vatten (häll av vattnet innan servering).
9. Lägg upp laxen och den slungade potatisen, dekorera med rädisor och sockerärtor. Servera med såsen.