null

Kallrökt skivad lax

Kallrökt SKIVAD lax

Skivor fyllda av mild, härlig röksmak

Att kallröka lax är en långsam och varsam process. Först torrsaltas laxen, varpå den trycks samman i korgar. Det ger en tjockare lax. När vi eldat upp en härd av fint spån – temperaturen överstiger aldrig 600 grader – fås en vit, ren och kompakt rök.

När röken når laxen håller den exakt 10 grader och gör så i minst ett dygn. Det ger ett slutresultat med milda, men klara rökaromer som fyller varje skiva.

En förfinad tradition med tusenåriga anor

Redan vikingarna rökte fisk. Vår metod har sitt ursprung i Finland, i området Savolax, och har försiktigt förfinats sedan vi fick världspatentet 1992. Det noggranna arbetet har lett oss fram till den delikatess som idag säljs i såväl bit som skivad.

Recept med kallrökt lax

Kallrökt lax med picklad fänkål och citronmajonnäs Ägg Royale med hollandaise Tre sorters smörrebröd

INNEHÅLL

Lax (salmo salar), salt, socker, peppar

Övriga kallrökta produkter

Kallrökt lax i bit