Gör så här
Smörrebröd med kallrökt lax och färskost:
-
Skär bort kanter och smöra brödet.
-
Lägg på rikligt med sallad.
-
Lägg därefter på färskost och sedan lax.
-
Dela, kärna och gröp ur avokadon. Skär den i smala skivor och lägg på laxen.
-
Finhacka gräslöken och strö över.
Smörrebröd med gravad lax och hovmästarsås:
-
Skär bort kanter och smöra brödet.
-
Klä brödet rikligt med sallad.
-
Lägg på laxen.
-
Häll över hovmästarsås precis innan servering.
-
Strö över lite rostad lök.
Om du gör egen hovmästarsås:
Hacka dillen. Mosa ihop socker och dill i en skål. Tillsätt senap och vinäger och rör om. Droppa först i oljan långsamt och rör kraftigt. Tillsätt resten av oljan i en jämn stråle under omrörning. Smaka av med salt och vitpeppar samt vinäger,dill och socker.
Smörrebröd med dubbelrökt lax, wasabicreme och picklad rödlök:
-
Koka ihop socker, vatten och ättika. Låt svalna.
-
Skala och skiva löken. Låt den ligga i den kalla lagen minst en timme.
-
Skala moroten, skiva i tunna längder och lägg dem i kallt vatten.
-
Blanda crème fraiche, majonnäs, wasabi och citronzest. Smaka av med salt.
-
Skär bort kanter och smöra brödet.
-
Lägg på rikligt med sallad.
-
Ta ur laxen, ta bort skinn och eventuellt muskelfett. Fördela laxen i härliga bitar med fingrarna.
-
Dela, kärna och gröp ur avokadon. Skär den i smala skivor och lägg på laxen.
-
Finhacka gräslöken och strö över. Toppa med picklad lök.
